LINEA 210° ANNIVERSARIO VERDIANO

Il nostro panettone ha una lavorazione di 72 ore in cui la fase più importante è nell’operazione di rinfresco di un lievito che si mantenga sempre in vita. Lavorandolo con farina e acqua facciamo in modo che rimanga reattivo dando sofficità e gusto al prodotto. La peculiarità di questo prodotto è la presenza di fragoline intera semi candite: il frutto viene preso e candito a bassa temperatura mantenendo la fragolina intera e compatta come struttura e lasciandole il gusto del frutto appena colto. La copertura di cioccolato bianco dà molta dolcezza al prodotto così che per equilibrarlo vi è una nota piccante data da una spolverata di pepe verde.

CODICE: 1017008

PESO: 750g

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