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DANTE 700
Nel nostro mondo, fatto di dolci e di tradizioni, vogliamo continuare a seguire questo percorso, celebrando con Voi il più grande di tutti i poeti, quel Dante Alighieri che 700 anni or sono morì a 56 anni, ben prima della vecchiaia, ma lasciando un patrimonio letterario senza precedenti, dono impareggiabile all’Italia e al mondo intero. Noi non abbiamo la presunzione di raccontare la grandezza delle opere dantesche, ma siamo affascinati dall’idea che sia anche considerato il padre della lingua italiana.
Da pasticceri, sappiamo considerare e soppesare gli ingredienti. Valutiamo provenienza, storia e trasformazione. Ciò vale anche per la lingua e le parole che si legano alla qualità e al gusto. Per questo abbiamo coinvolto una tra le più importanti istituzioni culturali italiane, quell’Accademia della Crusca che sin dalla sua fondazione, nel lontano 1583, ha coltivato la memoria di Dante, e al tempo stesso ha voluto utilizzare come propria immagine la simbologia del grano e della farina, i medesimi ingredienti che noi pasticceri usiamo per i nostri meravigliosi prodotti, e anche naturalmente, per il panettone. Segno che la cultura della lingua e il cibo si coniugano splendidamente.
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